La Coca Cola Zero que se comercializa en nuestro
país contiene un endulzante prohibido en Estados Unidos desde
hace casi 40 años, pues puede tener efectos cancerígenos.
El uso de ciclamato de sodio no se permite en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en EU desde octubre de 1969.
Información
de la Food and Drug Administration (FDA, por sus siglas en
inglés), instancia oficial que prohibió el ciclamato de
sodio en EU señala que la sustancia puede causar cáncer y
también se ha estudiado su relación con casos de
esterilidad entre sus consumidores.
Laura Olguín,
catedrática de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
del Instituto Politécnico Nacional, explicó que el
ciclamato de sodio puede provocar cáncer si se consume de forma
excesiva.
La presencia del compuesto está controlada en
productos como la Coca Cola Zero que contiene 25 miligramos sobre 100
gramos en cada una de sus latas de 355 mililitros.
Según
la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación, (FAO), un ser humano no debe consumir al
día más de 11 miligramos de ciclamato de sodio por cada
kilo de su peso corporal.
Según Laura Olguín, el uso excesivo de ciclamato se suscita al consumir varios productos dietéticos.
Entre las indicaciones por esta sustancia está el evitar su consumo en mujeres embarazadas y niños.
El
refresco contiene aspartame y acesulfame, endulzantes que no son
nocivos para el ser humano, según la página de internet
de Coca Cola Zero en México.
El acesulfame y el aspartame,
figuran en la lista de aditivos para alimentos y bebidas aprobados por
la Secretaría de Salud en 1999, donde no aparecía el
ciclamato de sodio.
Respecto al último , el portal sólo menciona que está aprobado por la Secretaría de Salud.
La
sustancia entró a la lista de coadyuvantes para alimentos,
bebidas y suplementos alimenticios permitidos por la dependencia en
julio de 2006, por un acuerdo publicado en el Diario Oficial de la
Federación.
Sobre los efectos cancerígenos de los
endulzantes, Coca Cola hace referencia a la sacarina. Señala que
no tiene efectos nocivos. Indica que estudios hechos en ratas expuestas
a esta sustancia desarrollaron cáncer tras aplicarles dosis
equivalentes al consumo de 750 latas de refresco al día de por
vida.
Sin embargo, la refresquera detalla que los altos niveles
de sacarinas sólo se hallan en la rata macho y esto no es
relevante en el humano.
Un dulce riesgo
El estudio Efectos
del ciclamato de sodio en el hígado fetal de ratas estudios
cariomético y estreológico, publicado en septiembre de
2005 por el International Journal of Morphology (Diario Internacional
de Morfología), define al ciclamato como una sustancia derivada
del ácido N-ciclo-hexil-sulfámico, usada como edulcorante
no calórico.
El estudio aplicó por cinco
días una dosis del endulzante a ratas preñadas y luego
las sacrificó para conocer efectos del compuesto en fetos.
“Los
resultados mostraron que el uso del ciclamato de sodio en las ratas
preñadas causó retardo en el desarrollo fetal e
hipertrofia celular hepática en los fetos, sugerente de
toxicidad en el hígado fetal de las ratas”, concluye el
análisis.
El ciclamato de sodio tiene la capacidad de
endulzar un producto hasta 600 veces más que el azúcar
normal en combinación con otros compuestos.
Su
utilización en refrescos se da debido a que proporciona un sabor
más natural que compuestos como el aspartame, según
explicó Laura Olguín, catedrática de la Escuela
Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico
Nacional.
